Tortilha de legumes com ou sem chouriço

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From: Rosa Costa <rosa.costa78@gmail.com>
Date: 2009/10/17

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Tortilha de legumes com ou sem chouriço

 

Para 4 ovos cozer 1 batata com casca partida ao meio. Bater os 4 ovos e temperá-los com salsa, cebolinha picada e pimenta.

Numa frigideira deitar 1 c de sopa de azeite e 1 de água, meio pimento verde e meio vermelho em tirinhas, 100g de cogumelos laminados, 1 cebola picada e 2 dentes de alho e 4 azeitonas também picados e refogar.

Depois juntar a batata cozida em quartinhos e os ovos já batidos e cozer em lume brando.

Quando estiver cozido por baixo vira-se com a ajuda de um prato e coze do outro lado.

 

P.S. – se quisermos fazer com chouriço junta-se este picadinho na altura em que se juntam os ovos